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好看咯？」
周沫沫点头：「阿伟，你还有点好笑。」
「你点头就够了，后边半句有点多余。」阿伟道。
「我说的都是实话嘛，老师说了，要当一个诚实的小朋友，不能说谎的……」周沫沫的话还没说完，赵铁英的热毛巾就盖脸上了，一阵搓揉，肉嘟嘟的小脸蛋都搓红了。
毛巾拿开，周沫沫叹了口气：「铁英，你轻点嘛~」
「你看嘛，毛巾擦下来都是黯黑的，轻了擦不干净。」赵铁英把她提到搒瓷盆前，「洗手手，涂点香皂，洗干净好抓嘎嘎吃。」「要得！」听到吃嘎嘎，小家伙洗手洗得可认真了，连指甲缝都洗得干干净净的。
毕竟是沙地教师，这脸和手洗下来，盆里的水确实挺脏的。
周沫沫爬到柜后边的高板凳上乖乖坐著，等开饭。
自从上了幼儿园，晚上这顿她就只能自个吃了。
不过她可一点都不可怜，日常蹭三十的包席，偶尔还能蹭到五十的包席，比周二娃饭店的工作餐标准高多了。比如今天有三桌三十块的包席，她又搂上一人席了。
这菜倒也不是偷的，而是提前加了点量，比如咸甜烧白在边沿多放一块肉，这样既能让沫沫吃上，又不至于让宴席菜缺斤少两。小家伙眼睛大肚皮小，每样菜能吃上一口，一轮下来也就差不多了。
「沫沫好幸福哦，天天吃席，这小日子过得，我都羡慕了。」阿伟满是羡慕道。
「阿伟，你锅锅不给你做吗？」周沫沫看著他问道。
「我上哪去找这么好的锅锅哦。」阿伟叹了口气，看向了周砚，「砚哥……」
「爬。」周砚摆摆手。
「周师，浪这个芙蓉鸡片的手法，我觉得难度不小呢，你是如何看著菜谱参悟呢？」老罗指点完小罗，看著周砚问道，眼里满是好奇与佩服。「手法嘛，都是试出来的，我之前在蓉城看过大师「浪』鸡片，我学东西相对快些，找准推锅的节奏和感觉之后，「浪』出来的鸡片就好看了。这道菜最吃功夫的就是这个步骤，不著急，慢慢练，需要一些试错的机会，不要急于求成。」周砚一本正经地胡说八道。老罗听完连连点头，「周师说的有道理，像这种功夫菜，关键技巧上往往需要一次顿悟，做对了一次之后，就能掌握了，我还是心急了点。」周砚又道：「老罗，你其实已经做的可以了，手法的准确性要求是高于速度的。回头你可以拿淀粉糊糊先练手法，和鸡茸成型不一样，但可以找油浪起来的感觉，淀粉或者米糊糊成本要低得多。」
老罗闻言眼睛一亮，点头道：「要得！我明天试试看！」
高端宴席菜为什么会的厨师少？
就是因为食材成本太高，普通厨师根本没法练习。
为了一只樟茶鸭，身为厂食堂总厨的肖磊，差点练得倾家荡产。
跟吃喝嫖赌一点不沾边，就只是为了学一道菜……
雪花鸡淖和芙蓉鸡片也是这个理，一只嫩鸡只取其鸡胸脯肉，然后经过重重复杂工序方可成菜。过程中任何一个步骤一旦出点差错，食材就白费了，试错成本相当高。
尤其是自己瞎捣鼓的，像周砚这样的天才终究是少数，像石头这样的强拐拐才是常态。
老罗有些感慨道：「周师，你不光做菜是一把好手，教人做菜更是顶呱呱，我感觉跟你学东西上手特别快，都能说到点子上，感觉我脑子都比平时要好用得多。」
「还真是，今天周师指点了我几下刀工，把我多年的几个坏习惯都点出来了。」小罗跟著点头，看周砚的目光都有些不一样了。「那是你们自己领悟的快，我只能算简单指点。」周砚笑著说道。
【为人师表】一戴，【因材施教】一开，加上他丰富的经验。
做菜教学这一块，他还是有点东西的。
就比如说小曾吧，进步确实很快。
除了她自己足够努力之外，他这个当师父的经常指点教学，还是立了大功的。
今天晚上的工作餐，老罗还做了回锅肉、肥肠血旺和牛肉烧笋干，水平都达到了【极其不错】，离完美还差一线，但周砚给他指点了一番，冲击完美应该只是时间问题。
老罗在常规川菜的全面性和稳定性上，确实毋庸置疑。
周砚找到了周二娃饭店后厨最好的一块拚图，一块能够扩展菜单，以及在必要时候顶上他的拚图。完美！
工人下班，饭店开始营业。
已经看了好一会杂志的周沫沫，也等到了她的晚饭，一个个小碟子上了桌。
别说阿伟羡慕了，客人们看了也是羡慕不已。
有个女工跟赵铁英问道：「赵娘娘，这样子吃一顿要好多钱啊？沫沬吃得太香了！一个人也能吃席的感觉好爽哦，上啥子吃啥子，还不用跟别个抢菜。」「还真是！菜品又多，还能把自己那份吃干净。」旁边一个姑娘跟著点头，同样眼里亮起了光：「