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过现在还没结束，秦天不敢分心，依次投入切片的蒜苗丶拍碎的大蒜和干辣椒段。
蒜苗他选的是蒜白部分占三分之二的，这样炒出来既有脆感又不失甜味。
最后淋入半勺黄酒，酒气蒸腾带走油腻，只留下悠长的酒香让人沉醉。
……
出锅前的三十秒最关键。
秦天关掉火源，利用馀温快速翻拌，让每片肉都均匀裹上酱汁。
此时肉片呈现出诱人的灯盏窝状——边缘卷曲焦香，中间肥瘦分明，酱汁浓稠地挂在表面，在灯光下闪烁着油亮的光泽。
装盘时他特意将蒜苗摆在盘底，肉片堆叠其上，最后撒上几粒鲜红的小米辣点缀。
……