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你的手艺如果达不到要求，刚才说的条件自然全部作废。”
“这个没问题。”何云柱自信地说道：“我在醉仙楼干过那么长时间。”
“这里原来卖得最好的几道菜，我闭着眼睛都能做出来。”
两个人很快来到后厨。
厨房里面剩下的食材不多。
刘大胆让人临时去附近购买了一块五花肉、一条鱼和几样配菜。
何云柱重新系上围裙。
站到以前熟悉的灶台前面，整个人很快进入状态。
切肉、改刀、配料和炒制，每一步都十分熟练。
没过多久。
一份红烧肉、一盘辣椒炒肉和一条酒糟鱼被陆续端上桌。
刘大胆叫来两名餐饮公司的工作人员，一起品尝。
红烧肉颜色红亮，肥肉已经炖软，瘦肉却没有发柴。
辣椒炒肉火候同样不错。
酒糟鱼虽然与马建华做出来的味道存在一些细微差别，却已经具备醉仙楼以前的风格。
刘大胆连续尝了几口，脸上逐渐露出满意神色。
“何师傅，你这手艺确实没有问题。”
“醉仙楼以前的招牌菜，你还能恢复多少？”
“大部分都能恢复。”何云柱说道：“有几道菜需要特殊食材。”
“只要原料能够采购回来，我就能做。”
刘大胆听完，当场拍板。
“行。”
“从今天开始，你就是醉仙楼的主厨。”
“每个月工资四百块，一成半干股的事情，后面会写进协议。”
何云柱得到肯定，脸上的笑容也多了不少。
不过他并没有只满足于工资和干股。
他看了一眼空荡荡的库房，像是忽然想起什么。
“刘老板，醉仙楼重新营业以后，后厨食材由谁负责采购？”
“暂时还没有确定。”刘大胆说道：“以前的库房管理员也跟着张磊他们走了。”
“我准备重新招一个人。”
何云柱立即说道：“普通米面和蔬菜，交给库房管理员没有问题。”
“可有些珍贵食材，普通人不知道应该去哪里采购。”
“品质好坏，同样看不明白。”
“我以前在醉仙楼当二灶的时候，就负责过一部分特殊食材的采购。”
“县城哪些地方有这些特殊食材卖，我心里基本有数。”
“要不以后这部分采购继续交给我？”
不明所以的刘大胆闻言，毫不犹豫点了点头，“行！以后后厨需要的特殊食材采购也交给你负责。”
何云柱强压着心里的喜意，认真回道：“谢谢刘老板的信任！”
他原以为离开醉仙楼以后，再也没有机会接触这些事情。
没想到这次重新回来。
不但当上主厨，拿到工资和干股，还将部分食材采购的肥差重新抓到了手里。
在他看来，这份工作远比继续守着何胖子饭店舒服。
双方初步谈妥以后，刘大胆让何云柱第二天正式上班。
后厨其他人员，也可以由他帮忙推荐。
何云柱走出醉仙楼时，忍不住回头看了一眼门头上的招牌。
以前他离开这里时，心里充满不甘。
如今再次回来，身份已经从二灶变成了主厨。
而马建华却只能跟着张磊，跑到旁边那栋还在装修的小楼重新开始。
想到这里，何云柱脸上露出几分得意。
“马建华，这次咱们倒要看看，谁做出来的菜更受欢迎。”
说完，他转身朝城西走去。