第543章庆祝

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    游艇泊在岛湾里，海面平静，倒映着满天星斗和游艇舷窗里透出的暖黄灯光。
    船身随着潮汐起伏，远处几座无名小岛的轮廓隐在夜色中，偶尔传来几声夜鸟的低鸣，还有海水拍打礁石的碎响。
    钓上来的鱼养在活水舱，龙虾在网兜里不安分地弹着尾巴，甲板上残留着白天钓鱼的欢笑声。
    主厨在飞桥甲板上忙了一整个傍晚。
    这位从云顶荟临时调过来的主厨姓钟，在会所里掌勺多年，见识过无数挑剔的食客，被临时通知要跟船出海，一开始还不愿意来着。
    领导说：“京市来的，跟船出海做私宴。”
    “京市来的也不行啊，我得坐镇会所。”
    “霍总，我们老板。”
    这……
    云顶荟算是霍铮一时兴起开的，镇上也不是什么旅游景点，生意一般般。难得最大的领导过来，那自然要使出浑身解数。
    不光他来了，还带了一箱专门从云顶荟冷库里调出来的上等食材，北海道干贝、顶级花胶、陈年火腿……
    想着万一没钓上来啥东西，总不能吃空气，总得准备点什么。
    这会儿，人站在飞桥甲板开放式厨房的料理台前，看着面前一字排开的食材，刚钓上来的各种鱼，水手从礁石缝里掏出来的大龙虾、膏蟹、八爪鱼……
    围裙系紧，决定拿出看家本领。
    一张长条餐桌被布置，白色亚麻桌布在海风里拂动，骨瓷餐具在灯光下泛着温润的光，酒杯的杯壁薄得透光，银质刀叉整齐地排列在餐巾旁边。
    桌子中央摆了一排香薰蜡烛还有鲜花，橘色的火焰在海风中摇曳。
    这场海上盛宴，是庆祝三方合作达成的庆功宴。
    冷菜先上桌。
    钟大厨做了一道龙虾刺身，虾肉被片得薄如蝉翼，铺在冰镇过的贝壳盘上，每一片都透着半透明的晶莹质感，旁边点缀了几朵食用花卉、柠檬片，蘸料是特调的柚子醋，酸甜清爽，入口鲜甜脆嫩。
    苏景皓夹起一片对着灯光照了照，半开玩笑地感叹：“这简直可以当窗户纸了。”
    大龙虾这东西一点不稀奇，上回苏蕴舟捞贝壳的时候他跟船出海，什么好东西没吃过。
    只不过他们船上的做法无非是清蒸白灼，顶多蒜蓉粉丝蒸一蒸，跟眼前这种精细到每一片都透着光的手艺完全不是一回事。
    另一道冷菜是钟大厨从云顶荟带来的招牌——酒渍牡丹虾。
    虾身晶莹剔透，浸泡在清酒和味醂调制的酱汁里，虾头被单独取出，虾膏拌入酱汁中，浓郁的海味裹着清冽的酒香，入口绵密，回味悠长。
    汤品是花胶炖响螺。这道汤从下午就开始隔水炖，花胶发得恰到好处，口感滑糯，响螺片脆嫩鲜甜，汤底是用老鸡、金华火腿和瑶柱慢熬了数小时才吊出来的清汤，滤得不见一丝杂质。
    汤色清亮见底，花胶和响螺片沉在盅底，枸杞几粒浮在汤面上。
    苏蕴舟喝了一口尝出味来，跟她妈炖的完全不是一个路数，但好喝得没话说。
    花胶的胶质感和响螺的清甜在舌尖上层层展开，每一滴都是时间和火候精准控制之后才能达到的境界，鲜得人眉毛都要掉下来。
    热菜一道接一道地上。清蒸东星斑火候精准，鱼肉用筷子一夹就从骨头上滑下来，蒸鱼豉油的咸鲜刚好，葱丝和红椒丝码得整整齐齐，热油一激，香气直往每个人鼻子里钻。
    蒜蓉粉丝蒸龙虾，龙虾对半剖开，铺上炒得金黄的蒜蓉，底下垫的粉丝吸饱了龙虾的汁水和蒜蓉的香气，夹上一大筷子粉丝，被烫得直吸气还舍不得放筷子，这粉丝比龙虾还好吃。
    香辣蟹是专门给苏蕴舟做的。蟹身斩件后先以花雕酒腌渍去腥，再薄薄拍上一层生粉，下滚油里炸至壳酥肉嫩。
    另起一锅，用蒜蓉、干葱头、朝天椒和郫县豆瓣酱炒出红油底，火候控得极精准。油温太高酱料会发苦，太低又炒不出那股焦香。
    下蟹件快速翻炒，让每一块蟹肉都裹满红亮的酱汁，出锅前撒上一把现磨花椒粉和焙香的白芝麻，最后淋一勺滚烫的蟹油。
    滋啦一声，整盘蟹端上桌时还在冒泡，焦香和辣味一起往鼻子里钻。
    苏蕴舟夹了一块蟹钳，咬开酥脆的壳，蟹黄被辣油浸透，入口先是麻辣的刺激，然后是蟹黄的浓郁鲜甜，层层叠叠地在舌尖上炸开。
    辣得鼻尖冒汗，拿起手边的气泡水猛灌了一口，又忍不住伸手去夹第二块。
    在家的时候赵惠兰也做过香辣蟹，她妈的做法更粗犷，干辣椒和花椒直接往热油里一丢，大火爆炒，香得整条巷子都能闻到。
    都好吃，但两者不太一样，又同样美味。
    钟大厨处理的更精细，辣味更有层次，入口先麻后辣最后回甘，赵惠兰的辣是直接的、猛烈的，吃的是爆出来的锅气。
    钟大厨在料理台后面不动声色地观

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