第479章招揽

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  半扇羊骨架子被抬进来，连着些碎肉和筋膜。
    苏世拿起灶边的铁锤，对着骨头一节一节砸开。
    每一锤的力道和位置都有讲究，关节处轻敲，管骨处重砸，骨髓露出来，白花的。
    锅里的旧汤倒了。
    重新烧水。
    水滚之后把砸碎的骨头丢进去，大火焯了一遍，血沫子翻上来黑乎乎一层。
    捞出来，冷水冲净。
    换一锅清水，骨头重新下锅。
    这回火候不一样了。
    猛火烧开，大泡翻滚，把骨髓和油脂全逼出来。
    汤从清的变成白的，从白的变成浓的。
    苏世拿勺子撇掉浮沫，又往里丢了两片姜和几粒花椒。
    膻味没了。
    香气从锅里往外头钻，浓郁的骨汤香气。
    伙房外面开始有动静了。
    几个兵卒端着空碗经过，鼻子抽了抽，脚步停了。
    「什么味儿？」
    「伙房里熬东西了？」
    「不对啊，刚才那汤不是这味儿……」
    校尉也过来了。
    站在门口往里看了一眼，皱起眉头。
    「你在干什么？」
    苏世头没抬，手里正在切东西。
    案板上摆着几块硬饼，被他拿刀背敲成几瓣，又撕成指甲盖大小的碎块。
    「给弟兄们做顿饱饭。」
    校尉张了张嘴，想说什么，被那股汤香堵回去了。
    他咽了口口水，退了一步。
    「你……随便。」
    苏世没回头。
    他把那些硬饼碎块拢到一边，又从案板下面翻出来一捆乾粉丝和半把木耳。
    木耳用温水泡着，粉丝掰成段。
    骨头汤已经熬了快半个时辰，浓白如奶。
    苏世从羊骨架上片下残余的碎肉，切成薄片。
    刀工极快，肉片透光，但厚薄均匀。
    锅里的汤分成两份。
    一份继续熬底汤，一份舀进另一口小锅里，把粉丝和木耳放进去煮。
    「碗。」
    苏世伸手。
    胖伙头军捧着一摞粗陶大碗跑过来，跟伺候祖宗一样。
    苏世往每个碗底码了一层饼碎，铺上粉丝和木耳，再码几片羊肉。
    最后一步。
    大勺从底汤锅里舀起滚烫的浓汤，高举起，往碗里浇下去。
    滋——！
    汤冲在饼碎上，蒸汽腾起来。
    饼碎吸饱了汤汁，从硬邦邦变成软糯。
    羊肉片被汤一烫，边缘卷起来，颜色从红转白。
    撒葱花。
    撒香菜。
    碗边搁一小碟糖蒜，再舀一勺辣酱点在汤面上。
    红油化开，在浓白的汤面上荡出一圈。
    「好了。」
    苏世把勺子搁下。
    「端出去。」
    伙房门外已经挤了二十多个人。
    第一碗被校尉端走了。
    他蹲在檐下，捧着碗，低头看了两眼。
    汤浓得能挂碗壁，肉嫩得发颤，饼碎吸满了汁水。
    一筷子下去软烂绵密。
    他喝了一口汤。
    烫。
    但鲜！
    鲜得他眼角抽了一下。
    没有膻味，一点都没有。
    只有骨汤香和肉香，从舌尖一路滚到胃里去。
    第二口，第三口。
    校尉开始往嘴里扒拉饼碎和粉丝，腮帮子鼓起来，嚼得飞快。
    辣酱的劲头从鼻腔里冲上来，额头开始冒汗。
    一碗见底，他把碗举起来舔了舔碗壁。
    周围的兵卒看傻了。
    然后一窝蜂往伙房门口挤。
    苏世一个人忙不过来，两个伙头军已经上手帮忙了。
    按他的法子，码碗，浇汤，撒料。
    流水线一样往外送。
    营地里的气氛变了。
    刚才那种死气沉沉的劲头没了。
    到处都是呼噜喝汤的声响，筷子碰碗壁的叮当声。
    还有人吃到一半抬起头来骂了一句脏话。
    「娘的，这是什么神仙东西！」
    「三天了，老子三天没吃进去东西，今天这碗汤差点把舌头吞了！」
    那个之前啃不动硬饼的年轻兵卒，端着碗蹲在墙根，埋头猛吃。
    吃完一碗，舔了舔嘴唇，红着脸又去排了一次队。
    半个时辰后，整个营地安静下来。
    兵卒们东倒西歪靠在屋檐下，柱子旁，墙根边。
    一个个脸上泛着红光，额头挂着汗珠子，肚子撑得溜圆。
    寒气散了。
    不是被衣服捂散的，是从胃里头往外暖出来的。
    校尉放下碗，走到伙房门口。
    苏世正在刷锅，动作利索，灶台擦得乾乾净净。
    「兄弟。」
    校尉抱拳，态度跟

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