第495章烤梨

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    西市这地方，一个摊子出了什么新鲜事，不到一炷香工夫整条街都知道了。
    苏世蒙眼切肉丝的事，从张记肉铺传到隔壁酒楼，从酒楼传到布庄，从布庄传到茶馆。
    越传越玄乎。
    「听说了吗？张记来了个外地小子，蒙着眼把整条里脊切成丝了！」
    「吹的吧？」
    「我亲眼看的！那刀——嘿，比我见过的所有刀都快。黑的，跟铁塔似的一把。」
    「长安第一快刀啊这是！」
    「长安第一快刀」不到半个时辰就传遍了西市南半截。
    午后。
    张记肉铺门口围的人比上午还多。不是来买肉的，是来看苏世切肉的。
    苏世没再蒙眼。
    他老实实帮着张屠户分肉丶切片丶剔骨。但哪怕是最普通的活计，他手底下的速度和精度也让围观的人倒吸凉气！
    一扇猪肋排，别的夥计剔乾净要半炷香。苏世三十刀，骨肉分离，骨头上不沾一丝肉，上不带一点碎骨。
    张屠户在旁边看着，嘴都合不拢。
    人群里，一个穿着青灰色短衫的年轻人挤在最里头。
    个子不高，白净，下巴上没胡子，声音尖细。脑袋上戴着普通的幞头，但腰间挂着的那块玉佩成色不一般。
    小太监。
    他是尚食局刘奉御派来西市采买鲜肉的。每隔三天来一趟，跟张记是老主顾了。
    今天本来是来取五十斤后腿肉的。结果一进门就看见这场面。
    苏世正在案板前切一块五花肉。
    切片。
    每一片厚薄相同，摆在盘子里一片叠着一片，整齐得跟用尺子量过的一样。
    小太监站在人群里看了半天，嘴巴越张越大。
    他在尚食局干了六年。
    御厨们的刀工他天看，自认见过最好的了。可眼前这个穿着破衣裳的年轻人——
    他手里那把刀动起来的时候，根本看不清轨迹。只能看见刀落下去，肉就分开了。
    这不是普通厨子。
    小太监想起一个人。
    御膳房的苏牧苏先生。
    他没亲眼见过苏先生下刀，但听过传闻。说是苏先生切菜的时候，案板都不响。
    眼前这个……案板响。
    响得密。
    但那个速度，那个精准——
    小太监使劲咽了口唾沫，掉头就往人群外面挤。
    「哎，你不取肉了？」张屠户在后头喊。
    小太监头也不回地摆了摆手。
    「明天来取！」
    他提着袍子小跑出了西市，一路往皇城方向奔。
    得赶紧回去跟刘奉御说。
    这人的刀，绝了！
    ......
    ......
    入秋了。
    长安城里的槐树叶子开始发黄，早晚的风乾得嗓子疼。
    小兕子咳了两天。
    不重，就是夜里翻身的时候会咳几声，早上起来嗓子哑哑的。
    房青君给她煮了两天梨水，喝是喝了，但小丫头嫌淡，每回都皱着鼻子。
    第三天早上，苏牧蹲在院子角落里翻炭盆。
    秋天乾燥，屋里该用炭盆了。
    他挑了几块好的银骨炭出来，拿火摺子点上，扇了两下，火星子窜起来，没烟。
    小兕子裹着一件薄袄从屋里跑出来，鼻头红红的，跑到苏牧身边蹲下。
    「锅锅在烧什么？」
    「烤东西给你吃。」
    小兕子的眼睛亮了。
    「烤肉？」
    「不是。」
    苏牧从旁边的竹篮里拿出一只青皮梨。个头大，皮糙，汁水足。他从灶房摸了把小刀出来，把梨顶上切开一个盖子，挖掉里头的核。
    小兕子凑过来看。
    「空的。」
    「一会儿就不空了。」
    苏牧从罐子里捏了一撮川贝粉撒进去，又敲了两块冰糖塞进梨心。冰糖块大，他用刀背敲碎了才塞得进去。
    把梨盖子盖回去，拿牙签插住固定。
    然后他从柜子里翻出一卷锡纸。这东西是系统早期给的奖励里附带的，一直没怎么用，今天正好。
    锡纸裹了三层，把梨包得严严实实。
    苏牧把包好的梨埋进炭盆的灰堆里，上头盖了一层薄炭。
    「等着。」
    他拍了拍手上的灰。「半个时辰。」
    小兕子蹲在炭盆边上不肯走，滚滚也从廊下摇过来，黑白的大脑袋凑到炭盆前闻了闻，打了个喷嚏。
    苏牧搬了把矮凳坐下，拿铁钳子拨弄着炭火。
    火不能大。
    大了外皮焦成炭，里头还是生的。得小火慢慢煨，让热气一点一

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