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来呢？”
“那就从我的工钱里扣。”
田小满却摇了摇头。
“第一次弄错，由柜台承担。第二次提醒，第三次再从工钱里扣。你要是每次都怕自己赔钱，遇到错误便可能不敢说。”
李红梅认真点头。
田小满又把一叠零钱交给她，让她试着给不同的客人找钱。
李红梅算得不算快，却没有出错。遇到一张破损严重的纸币，她还特意挑出来，没有混进当天的货款。
“这张钱是昨天收的。”
她解释道：“我想等你过来问问，能不能继续用。”
“以后太破的钱别收。真收进来，也要单独放。”
田小满把纸币收进账本。
“一个柜台每天进多少钱、卖多少货，不能稀里糊涂。”
两个人把试工和工钱谈好以后，李红梅却有些迟疑。
“田老板，我能不能先问一件事？”
“你说。”
“要是有一天卤味卖得不好，你是不是马上就不用我了？”
她在百货商店做了两年临时工，哪里缺人便去哪里。别人每个月按时领工资，她却不知道下个月还有没有活。
田小满没有随口保证。
“柜台真开不下去，我不能骗你说永远有工作。”
李红梅的神色暗了些。
“不过只要柜台还在，只要你把事情做好，我不会无缘无故换人。”
田小满看着她。
“以后货卖得多，你的工钱也会跟着增加。不是只让你替我守柜台。”
这句话比一句空泛的保证更让李红梅踏实。她把柜台重新擦了一遍，连玻璃角落里的油印也擦得干干净净。
当天下午，田小满没有马上回县城。
她和李红梅一起整理七天的预订记录，又把常买半斤和一斤的客人分开。
第二天该送多少包、每种准备多少，全部写进一张新货单。
傍晚关门时，还剩两包猪耳朵。
按照合作书上的规矩，李红梅没有留下过夜，而是交给杜志强带回县城。
“这两包还能吃，怎么处理？”杜志强问。
“拿回汽车站店，当晚能卖便卖。卖不掉就分给干活的人，不能明天再送回来。”
田小满把退货数量写进单子，李红梅和杜志强分别按下手印。
所有事情安排好，天已经快黑了。
回家的客车上，田小满靠着窗户，把合作书重新看了一遍。
一年前，她守着菜市场的一张小摊，连下雨天有没有地方卖肉都不知道。
如今，她人在回县城的路上，邻县却已经有人替她守着柜台。
不过正式开张以前，还有一件最显眼的东西没有准备。
第二天，田小满找来做招牌的师傅，重新写下四个红字。
小满卤味。
这是她即将挂起来的第三块招牌。