第130章寻味崂山之山野美食

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这个菜叫什么。
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    「拳头菜，山上采的，崂山本地人吃的。
    「脆。
    沈母又夹了一筷子。
    地皮菜炒鸡蛋，蛋是金黄的，地皮菜是墨绿的，炒过以后边缘微卷裹在蛋液里。
    沈父夹了一筷子，嚼了两下，没说话，又夹了一筷子。
    地皮菜滑中带脆，牙齿碰到的瞬间就断了，断面沁出极细的水分，跟黑木耳的韧不一样，嚼起来几乎没有阻力。
    「没吃过，第一次。
    筷子又伸过去了。
    山蒜炒蛤蜊端上来，满满一搪瓷盘，壳全张开了，壳沿卷边，露出白嫩微黄的蛤蜊肉。
    蒜末带着紫皮的碎末，跟红辣椒段混在蛤蜊之间，盘底汪着一层薄薄的汤汁，海水咸丶山蒜辣丶热油焦香混在一起。
    林母搁下盘子的时候说了一句：「山蒜要后放，早了冲味就散了，他奶奶教的。
    沈静夹了一只，她在市区吃过辣炒蛤蜊，嚼了两下停了。
    「蒜不一样。」
    她又夹了一只慢慢嚼，山蒜的辛辣留在舌根上，暖的，不灼。
    蛤蜊的海鲜被那股辛辣往上顶了一截，比平常的辣炒多了一层东西，说不上来，但咽下去了还想再夹一只。
    松蘑炒青椒，菌盖深褐，青椒翠绿，错在白瓷盘里。
    新鲜松蘑炒过以后菌盖上有一层极薄的自然芡，菌盖本身的黏液受热化出来的，亮晶晶里着。
    切片是白的，咬下去脆中带韧，在牙齿间弹一下。
    鲜味往里收，松针腐土养出来的，沉，不飘。
    沈父放下筷子。
    「市里卖的蘑菇都是养的，白蘑菇，草菇，没这个味道。
    「松树底下长的，只长在老松树根旁边。「林峻海说。
    林父一直在吃饺子，蘸蒜泥一口一个，他听到沈父说松蘑好，筷子停了一下，夹了一
    朵推到沈父碗边。
    动作很小，沈父看到了，点了点头，把松蘑夹起来吃了。
    两个人没说话，林父继续夹饺子，沈父嚼着松蘑看了一眼林父的搪瓷缸，还剩半缸散啤。
    他拿起暖瓶给林父续上了，林父点了一下头。
    玉木耳炒鸡蛋，蛋金黄，木耳乳白，焯过水的玉木耳蛋液裹在上面，入口蛋香绵软，咬下去木耳啪一下断开，脆嫩的。
    嚼起来是轻的，不挂油不挂浆，只有一道极淡的菌香留在舌后。
    弟弟吃了两筷子，放下筷子喝了一口泉水泡的茶，清乾净嘴里的味道，又夹了一筷子玉木耳。
    沈母看到了他这个小动作，嘴角动了一下。
    崂山参炖小排的砂锅还在桌上冒着热气，沈父舀了一勺汤。
    「这个参好，比药房的党参香。
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    「山上自己长的。
    林父开口了。
    「北坡灌木底下，我小时候放牛，渴了喝泉眼的水，饿了挖这个啃，生的嚼着有股土腥味，炖汤不腥。」
    「山上的东西就是不一样。」
    「山上的东西。
    林父又夹了一个饺子。
    「以前没人要，先在还是没人要，就我们自己吃着。
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    饺子一盘接一盘，空了的盘端走，新的饺子又上了。
    锅里滚着水，白气往上冒。
    沈母端第三盘的时候，林母在围裙上擦了把手。
    「你先去坐着吃，我来。
    「端个盘子又不累。
    两个人站在灶台边，锅里饺子沉沉浮浮。
    「沈静这孩子，我们峻海配不上她。」
    沈母端着刚出锅的饺子，顿了片刻，饺子上的热气往上冒。
    「峻海这孩子，我跟她爸都看着好，稳重，有主见，知道疼人。
    上次他从市区专门跑了一趟，来家里说周六来吃饭，新采了菌子让沈静也来尝尝。
    那天他站在门口，衬衫领子是湿的，骑了一路自行车，进了门先叫叔叔阿姨，然后才说正事。」
    林母手里的笊篱停了，锅里的水还在滚，饺子在翻。
    她把笨篱伸进去推了推，没接话。
    「这孩子从小就这样，什么事都想在前头，像他爸，闷着，心里有数。
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    沈母端着饺子出去了。
    乐乐靠在姐姐腿上，两只手捂着鼓起来的肚子，手指在肚子上画圈。
    姐姐夹了最后一个松蘑搁在她嘴边，她张开嘴吃了，继续揉肚子。
    弟弟把空盘子往厨房端，沈母说放着吧，他还是端进去了。
    出来的时候手里多了一个暖瓶，给桌上的搪瓷缸续散啤。
    先给沈父倒，再给林父倒，林父点了点头。
    沈父端着搪瓷缸说了一句：「下回让沈静也学着包饺子。
    沈静听到了，她在桌子另一头，筷子刚夹起一个饺子，她看了她爸一眼。

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